餐飲浪費少八成 廚余垃圾減一半
2013-2-17 來源：南方日報
今年春節(jié)期間，在厲行節(jié)約的社會風(fēng)氣帶動下，消費者比往年更量“肚”點菜，響應(yīng)“光盤”行動，而國內(nèi)多家餐飲企業(yè)也積極推動全民節(jié)約。據(jù)中國烹飪協(xié)會不完全統(tǒng)計，今年春節(jié)期間部分餐飲企業(yè)浪費現(xiàn)象比往年減少約80%，餐廚垃圾同比減少50%。
記者昨日走訪廣東多家餐館酒樓獲悉，今年春節(jié)期間，消費者在點菜時比往年更適度和健康，不再追求大魚大肉滿桌，也盡量減少飯菜剩量。阮小姐昨日中午一家6口在云浮某農(nóng)家菜館吃飯。點菜前，她特意咨詢餐館工作人員每盤菜份量有多大、夠幾個人吃等細(xì)節(jié)，最后只點了5個菜。她表示，現(xiàn)在外出吃飯，都以飯菜夠大家吃且吃得完為原則，“不要浪費了。”她說，這也是為下一代做個好榜樣，從小養(yǎng)成節(jié)儉的好習(xí)慣。
記者昨天還在部分酒店、酒樓看到，洗水池上方的墻上都貼有節(jié)約警示語，如“節(jié)約即是功德”、“拒絕浪費，小菜一碟”，等等。
此外，部分餐飲企業(yè)還在春節(jié)期間推出節(jié)儉獎勵。中國烹飪協(xié)會今年春節(jié)期間做了一份調(diào)查，發(fā)現(xiàn)今年春節(jié)期間，多家餐飲企業(yè)開展杜絕“舌尖上的浪費”活動，推出“半價菜”、“小份菜”、“拼盤菜”。如北京便宜坊旗下的力力豆花莊推出10款半份菜，天津狗不理、集賢佰悅等都設(shè)置了適量點餐、剩余打包提示牌。
據(jù)中國烹飪協(xié)會不完全統(tǒng)計，今年春節(jié)期間，餐飲企業(yè)浪費現(xiàn)象比往年減少約80%，餐廚垃圾減少50%。
【廣東省省情調(diào)查研究中心】
記者昨日走訪廣東多家餐館酒樓獲悉，今年春節(jié)期間，消費者在點菜時比往年更適度和健康，不再追求大魚大肉滿桌，也盡量減少飯菜剩量。阮小姐昨日中午一家6口在云浮某農(nóng)家菜館吃飯。點菜前，她特意咨詢餐館工作人員每盤菜份量有多大、夠幾個人吃等細(xì)節(jié)，最后只點了5個菜。她表示，現(xiàn)在外出吃飯，都以飯菜夠大家吃且吃得完為原則，“不要浪費了。”她說，這也是為下一代做個好榜樣，從小養(yǎng)成節(jié)儉的好習(xí)慣。
記者昨天還在部分酒店、酒樓看到，洗水池上方的墻上都貼有節(jié)約警示語，如“節(jié)約即是功德”、“拒絕浪費，小菜一碟”，等等。
此外，部分餐飲企業(yè)還在春節(jié)期間推出節(jié)儉獎勵。中國烹飪協(xié)會今年春節(jié)期間做了一份調(diào)查，發(fā)現(xiàn)今年春節(jié)期間，多家餐飲企業(yè)開展杜絕“舌尖上的浪費”活動，推出“半價菜”、“小份菜”、“拼盤菜”。如北京便宜坊旗下的力力豆花莊推出10款半份菜，天津狗不理、集賢佰悅等都設(shè)置了適量點餐、剩余打包提示牌。
據(jù)中國烹飪協(xié)會不完全統(tǒng)計，今年春節(jié)期間，餐飲企業(yè)浪費現(xiàn)象比往年減少約80%，餐廚垃圾減少50%。
【廣東省省情調(diào)查研究中心】
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