廣交會(huì)酒店不再“一房難求”
2012-10-24 來源：南方日報(bào)
穗酒店市場究竟發(fā)生了哪些變化？奮戰(zhàn)一線的酒店服務(wù)和銷售人員受邀做客本期圓桌會(huì)，從他們的視角出發(fā)，談?wù)剰V交會(huì)期間他們工作狀態(tài)，所接觸的客人，以及提供的服務(wù)所發(fā)生的微妙之變。
變化一：服務(wù)人員沒那么忙，銷售人員壓力大
主持人：又是一屆廣交會(huì)，一期已過，馬上迎來二期，想必各位又將進(jìn)入一段繁忙的工作期。相較前兩年而言，各位的工作狀態(tài)發(fā)生了怎樣的變化？
何凡：的確，廣交會(huì)期間酒店中服務(wù)人員的確要忙一些。作為操作部門的員工之一，確實(shí)能直接感受到市場所帶來的變化。我2008年入職至今，入職頭三年的廣交會(huì)可謂火爆異常，那個(gè)時(shí)候我和酒店服務(wù)人員一樣，感到一年兩個(gè)廣交會(huì)期間是全年最忙碌的時(shí)段，忙得不可開交。但這兩年，尤其今年我明顯感到反差沒那么大了，盡管廣交會(huì)期間也會(huì)忙一些，但和平時(shí)的工作量相差并不太大。老實(shí)說，作為員工，也不會(huì)很享受這么明顯的反差，一段時(shí)間忙到翻天覆地，而另一部分時(shí)間卻十分清閑。現(xiàn)在隨著平時(shí)的工作量在慢慢加大，廣交會(huì)期間的工作量略減少一些，工作強(qiáng)度的落差也就相應(yīng)縮小。我想這和廣州會(huì)展業(yè)的整體發(fā)展不無關(guān)系，廣州高端酒店業(yè)不僅只有一年兩次廣交會(huì)的“黃金時(shí)期”，還有其他會(huì)展，如家具展、車展、茶葉展等等，也能為酒店業(yè)輸送客源，我們也就沒有特別清閑的時(shí)候了。
黃建榮：記得2004、2005年那幾年廣交會(huì)期間，廚房餐廳總是感覺人手不夠，用餐時(shí)段，幾乎不能停下一刻。那幾年，餐廳最旺是從晚上八點(diǎn)鐘開始，甚至做兩輪、三輪生意，我負(fù)責(zé)的燒味也賣得非常快。這兩年廣交會(huì)期間明顯沒有那么忙了，最起碼可以安排適當(dāng)?shù)臅r(shí)候休息，要知道這在三四年前是不可能的。
張東亮：作為銷售人員，我比以前壓力大，以前還能確定客人何時(shí)入住，大概住幾天，然而現(xiàn)在很難說他們到底住幾天，有時(shí)會(huì)提前走，有時(shí)也會(huì)退后，說不準(zhǔn)。
共2頁 [1] 2